Millésime : 2020

Terroir : Phtanites altérées, schistes bruns, violets, bleus sur coteaux et terrasses.

Âge des vignes : 60 ans

Vinification :Vendange manuelle en famille et tri très serré à la parcelle au lever du jour, pressurage lent à basse pression, inertage des moûts à l’azote et baisse rapide de la température pour préserver le fruit et les arômes du chenin les plus frais. Entonnage en barriques et remontée naturelle de la température, départ en fermentation spontanée en levures indigènes sur plus de 2 ans. Elevage de 26 mois. 100g/l de sucres résiduels.

Profil du vin : La robe est lumineuse, teintée d’un or profond évoquant la surmaturité du chenin. Le nez présente une grande complexité aromatique typique du cépage avec des arômes de coings confits, d’abricots secs, une pointe florale de tilleul, et des notes de pierres chaudes typique des schistes pourpres et des phtanites. La bouche est très ample avec une riche suavité, complexifiée par des arômes de fruits confits et une jolie évolution. Une belle fraîcheur et une pointe d’acidité rende le vin très digeste même avec sa grande concentration en sucre.

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Cépage : Chenin.

Terroir : Schistes blancs, limons et argiles.

Vinification : Les raisins sont récoltés à la main, avec des rendements allant de 10 à 25 hl/ha. Après un pressurage léger, le moût est débourbé à froid avant de démarrer spontanément sa fermentation grâce aux levures indigènes.

Profil du vin : Le Chenin des Fermiers se caractérise par une belle fraîcheur et un fruit vif. En bouche, il offre une jolie rondeur et une amplitude généreuse, révélant ainsi tout le potentiel de cépage le plus emblématique de la Loire. Son caractère vivifiant et son équilibre en font un vin idéal pour partager de bons moments, il s’accordera avec une large variété de plats par sa fraîcheur et son équilibre. Sa typicité et son expression pure de nos terroirs offre une expérience gustative remarquable.

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Grape varieties : 100% Grolleau gris.
Terroir : Clay and schist on a well exposed plot of land on the slopes of Bonnezeaux.

Vinification :Harvesting at daybreak, low-pressure pressing, nitrogen inerting of the musts and rapid drop in temperature to protect the fruit and the aromas of the grape variety.
Natural temperature rise, spontaneous fermentation with indigenous yeasts and protection under CO2 at the end of fermentation to preserve freshness.
We take care to avoid any oxidation in order to obtain a rosé as pale as possible.

Wine profile : A pure grey Grolleau, full-bodied and taut, matured in vats and grown on a beautiful slope of schist and clay.
Fruity and greedy mouth, precise and lively nose, a wine to share with friends and for pleasure.

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Grape variety: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Gamay and Pineau d’Aunis
Terroir: Anjou gravel
Harvest: mechanical harvesting, early in the morning to preserve the freshness of the juices.

Vinification: Separation of the first juices. Nitrogen pressing to protect the juices from oxidation, gradual rise in pressure.
No maceration, wine constantly protected with carbon dioxide and nitrogen during transport to preserve its pale color and the freshness of its aromas.

Wine profile: Our ultra-fresh Rosé de Loire reveals a delicate bouquet of fresh, gourmand fruit, underpinned by light citrus notes and a beautiful minerality. An elegant and subtle rosé.

Tasting note: Our Rosé de Loire presents a beautiful pale pink, almost grey, shade. On the nose, we find red berry and citrus aromas and almost a slight saltiness. It is light and refreshing on the palate, with fresh fruit notes and a lovely tension.

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