38.00€
Millésime : 2020
Terroir : Phtanites altérées, schistes bruns, violets, bleus sur coteaux et terrasses.
Âge des vignes : 60 ans
Vinification :Vendange manuelle en famille et tri très serré à la parcelle au lever du jour, pressurage lent à basse pression, inertage des moûts à l’azote et baisse rapide de la température pour préserver le fruit et les arômes du chenin les plus frais. Entonnage en barriques et remontée naturelle de la température, départ en fermentation spontanée en levures indigènes sur plus de 2 ans. Elevage de 26 mois. 100g/l de sucres résiduels.
Profil du vin : La robe est lumineuse, teintée d’un or profond évoquant la surmaturité du chenin. Le nez présente une grande complexité aromatique typique du cépage avec des arômes de coings confits, d’abricots secs, une pointe florale de tilleul, et des notes de pierres chaudes typique des schistes pourpres et des phtanites. La bouche est très ample avec une riche suavité, complexifiée par des arômes de fruits confits et une jolie évolution. Une belle fraîcheur et une pointe d’acidité rende le vin très digeste même avec sa grande concentration en sucre.
Enracinement, environnement, tradition, transmission… Les valeurs qui font le quotidien du domaine.
Niché au cœur de la vallée du layon, le domaine est exploité par notre famille depuis onze générations, depuis 1674 exactement.
Vignerons passionnés, nous avons la chance d’être entourés d’une équipe qui donne chaque jour le meilleur d’elle-même.
En raison des fêtes de fin d’année toute commande passée entre le 19 décembre et le 7 janvier ne pourra être expédiée qu’à compter du 8 janvier.
Joyeuses fêtes à tous.
