Bio comme un Canon !
Il y’a une vraie émulsion pour le bio, avant on ne savait faire que ça. De très bons vins, mais aussi plein de problèmes. La grande hécatombe de la vigne venue d’outre-Atlantique provoquée par le phylloxéra au 19e siècle. Entre-temps, la technique nous a bien arrangés, mais on en voit les limites. On ne cherche pas à s’opposer entre vignerons, ça serait tellement dommage et chacun peut avoir ses raisons pour adopter telle ou telle manière de faire. Seulement, nous avons décidé de changer.
