Le Chenin, le cépage Roy
Oyez, oyez ! Passe ton chenin ! Le Chenin en chêne dans le chai chez les Canons !
Comment marier vos vins ?
Vin rouge et viande rouge, vin blanc et poisson, certes ces associations nous paraissent évidentes, mais comment bien marier vos vins ? Chaque vin à sa spécificité et son intensité, il faut savoir trouver l’équilibre parfait pour qu’un plat n’écrase pas le goût d’un vin et vice-versa.
Pourquoi le vin est rouge blanc ou rosé ?
Ah, la couleur du vin. C’est comme un test d’aptitude pour les amateurs de vin : rouge, blanc ou rosé ? C’est comme choisir entre un rôti de bœuf, du poisson ou une salade. Chacun a ses préférences, mais tous ont leur place à la table. Et croyez-moi, la couleur du vin est plus qu’une simple question de goût. En fait, c’est toute une science !
Doit-on s’attendre à une sécheresse chaque année ?
La guerre de l’eau est déclarée ! Écolos contre agriculteurs, les manifestations sont de plus en plus nerveuses. D’un côté la nourriture, de l’autre le futur. « Si on n’a pas d’irrigation, on a pas de contrats derrière, parce que si on irrigue pas dans les landes on a rien qui pousse », « Il nous faut l’eau qui percole, qui reste en terre, des nappes. Ce qu’on veut c’est que 6 % de cette eau .», disait un agriculteur remonté au journal de la 2.
Le robot saisonnier.
Est-ce que C3-PO ou un R2-D2 ne pourraient pas nous sauver de la désertion légitime de nos saisonniers ? Non, dans une certaine mesure un saisonnier reste irremplaçable. Et contrairement à Star Wars, les humanoïdes robotiques, dotés d’une conscience, du libre arbitre et d’une certaine affection pour leurs « maitres » ; car oui, les robots sont soumis comme des esclaves, avec bonne humeur ceci dit.
Vin rouge et fromage, est-ce l’accord parfait ?
Le vin rouge et le fromage sont deux des produits les plus appréciés dans le monde de la gastronomie. Ils ont chacun leur propre saveur et texture, mais ensemble, ils créent un mariage parfait d’arômes et de goûts.
L’âge d’or de l’Anjou partie II
L’Anjou n’est pas à la mode de Paris. Pour la cour, l’Anjou, ça ne vaut pas les « grands vins » de Champagne, de Bourgogne, du Bordelais, de la Côte-Rotie, de l’Hermitage ou de Châteauneuf-du-Pape. Ça n’est pas que les vins d’Anjou soient intrinsèquement inférieurs à ceux-là. Certains clos sont aussi estimés que les grands Bordeaux. C’est plutôt tout un système de réputation nouveau qui s’est mis en place aux XVIIe et XVIIIe siècles.
L’âge d’or
Les aristos gaulois, César, les Romains, les Gallo-Romains, les libations, les chrétiens, quelques massacres, quelques conversions, l’eucharistie, voilà ce qu’il a fallu pour que puisse naître le vin en France.
Nous voilà au XVIe siècle. Tempus fugit ! Cent cinquante décennies de pratique en Anjou auront bien parachevé la technique vinicole ; on n’en est pas encore à nos vins actuels. La société évolue doucement. À Paris, une bataille s’amorce entre les régions. Qui produit le meilleur vin ? Bourgogne, Orléanais, Île-de-France, la Champagne et l’Anjou se disputent la couronne.
Une brève histoire du vin en Anjou, troisième partie.
César a reçu ses lauriers, la Gaule romaine s’est christianisée, l’eucharistie remplace les libations païennes et les Bretons nous chamaillent nos tonnelets. Le Moyen Âge est là ; le vin avec. Le précieux liquide colle intrinsèquement au train de la religion, il est tout à fait primordial. Les nouvelles coutumes s’imposent dare-dare en Anjou comme partout ailleurs.
Quelle consommation de vin aujourd’hui en France ?
Entre gastronomie littérature, luxe et vin, l’art de vivre à la française fascine depuis des décennies. Le monde de la viticulture demeure un des piliers de notre culture. C’est environ 600 ans av. J.-C. qu’apparaissaient les premières vignes et aujourd’hui le vignoble français produit 3 240 vins différents sur 80 départements et 16 grandes régions viticoles.Malgré ce rayonnement du vin français dans le monde, la consommation des Français a baissé ces 20 dernières années. Divisée par trois en 50 ans et passant de 100 litres par habitant chaque année à 40 litres de nos jours.
Où sont nos saisonniers ?
Chaque année en France 400 000 personnes se mobilisent pour les vendanges. Rien que dans le champenois, ils sont 300 000 à être attendus cette année d’après le JDD. C’est un rituel immuable presque sacré chez certains vendangeurs et qui attire toujours énormément de monde. Job idéal pour les étudiants et ouvert à toutes les personnes motivées, pourtant il est sans cesse plus difficile de trouver des saisonniers. Quelque 1400 offres sont à pourvoir sur Pôle emploi. Mais où sont donc passés les vendangeurs saisonniers ?
La vigne et la sécheresse
Malgré un florilège d’intempéries : neige, froid, grêle, orages et des chaleurs rarement observées dans le Layon ; la vigne tient bon. Débourrement, floraison, nouaison, le cycle végétatif semble si bien continuer que l’on pourrait croire la vigne invulnérable. Ça serait une erreur.
De plus, la succession des arrêtés préfectoraux ne facilite pas non plus le travail des viticulteurs. Et encore, l’imprévisibilité des fluctuations climatiques ajoute un stress quant au bon développement des raisins. Alors, quelles sont les solutions proposées ?
