La culture du vin : intemporelle ou suiveuse de mode ?

La culture du vin, une pratique ancienne qui remonte à plusieurs millénaires. 

Les civilisations antiques, telles que les Égyptiens, les Grecs et les Romains, ont toutes cultivé des vignes et produit du vin pour des usages religieux, médicinaux et sociaux.

Au fil des siècles, la culture du vin s’est développée et diversifiée, et aujourd’hui, il existe des vignobles dans de nombreuses régions du monde. La production de vin est devenue une industrie importante, avec des milliards de bouteilles produites chaque année.

Ce savoir-faire du vin peut sembler intemporelle en raison de sa longue histoire et de sa présence constante dans les sociétés occidentales, mais il est en fait sujet aux tendances et aux modes. Les goûts et les préférences des consommateurs changent au fil du temps, influençant les styles de vin produits et les méthodes de culture. De plus, les avancées technologiques ont permis de perfectionner les techniques de vinification, de viticulture et d’élevage du vin.

En ce moment, le vin biologique et naturel sont des tendances croissantes, les vins de ces catégories sont produits avec des méthodes respectueuses de l’environnement et sans utilisation de produits chimiques, ils ont un goût différent des vins traditionnels et ils attirent un public de plus en plus grand et diversifié.

Au cours des siècles, les tendances en matière de vin ont évolué en fonction de différents facteurs tels que les changements technologiques, ainsi que les événements économiques et politiques. Voici quelques exemples de tendances clés qui se sont développées à différentes époques :

• Au Moyen Âge, les vins rouges étaient plus populaires que les vins blancs, car ils étaient considérés comme plus sains. Les vins rouges étaient également préférés pour leur capacité à accompagner les mets épicés de l’époque.
• Au cours des 16e et 17ème siècles, les vins doux et les vins fortifiés étaient très populaires en Europe, notamment en Espagne, en Italie et en France. Les vins doux étaient souvent servis avec des desserts, tandis que les vins fortifiés étaient utilisés pour être conservés pendant les longs voyages en mer.
• Au 18ème siècle, les vins de Bordeaux étaient très en vogue en Angleterre, grâce à l’établissement de liens commerciaux étroits entre les deux pays. Les vins de Bordeaux étaient appréciés pour leur teneur en tanins et leur capacité à vieillir.
• Au 19ème siècle, les vins de la région de la Champagne en France ont commencé à être très appréciés, en particulier pour les célébrations et les fêtes. La méthode de fermentation en bouteille, qui donnait aux vins de la Champagne leur bulles caractéristiques , a été développée à cette époque.
• Au cours du 20ème siècle, les vins californiens ont gagné en popularité, notamment avec l’essor de la production de vin de qualité en Californie dans les années 1960 et 1970. Les vins californiens étaient souvent plus corsés et plus fruités que les vins européens traditionnels.
• Depuis les années 2000, les vins bio et naturels ont gagné en popularité, avec des consommateurs de plus en plus préoccupés par les questions d’environnement et de santé. Les vins biologiques sont produits sans utilisation de produits chimiques et les vins naturels sont produits sans ajout de produit technique.
• Enfin, actuellement, on assiste aussi à un retour en vogue des vins locaux, les vins de terroir et les vins artisanaux, qui attirent de plus en plus de consommateurs cherchant des expériences de dégustation uniques et une plus grande proximité avec les producteurs.

La culture du vin a été présente dans les mœurs occidentales depuis des siècles.

Elle remonte aux civilisations antiques, comme les Égyptiens, les Grecs et les Romains, qui ont tous cultivé des vignes et produit du vin pour des usages religieux, médicinaux et sociaux.

Au fil des siècles, la culture du vin est restée ancrée dans les mœurs occidentales, même si les pratiques liées au vin et les goûts des consommateurs ont évolué. Le vin a été considéré comme un élément important de la gastronomie et de la culture en Europe et en Amérique du Nord. Il est souvent servi lors de repas importants, de célébrations et de rituels sociaux, et est considéré comme une boisson noble.

Au cours des siècles, le vin a également été utilisé pour des raisons médicinales, comme les propriétés bénéfiques pour la santé cardiaque et les niveaux de cholestérol, mais aussi pour des raisons thérapeutiques, psychologiques ou même spirituelles. Il a été associé à l’élévation de l’esprit, à l’expression de l’art, à la conversation agréable et à la convivialité.